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涼爽的秋天來了。隨著氣溫的下降，許多人喜歡火鍋。”來吧，吃火鍋……”這兩天，很多人打電話給朋友見面吃飯。確實，幾個人圍坐在一起，吃得又熱又暖，氣氛活躍。火鍋一年四季都很流行，特別是人們一起吃飯的時候，通常都會愛上火鍋，但在不同的季節，火鍋的吃法也不一樣。現在是秋天，吃火鍋，有什么預防措施？很多人吃火鍋，一般不太注意食物是否對自己的健康有好處。秋天來了。你知道吃火鍋要點什么嗎？

1。把更多的蔬菜放進鍋里。吃火鍋時，應多沖洗菠菜、油菜、土豆、蓮藕菜、南瓜、冬瓜等葉菜類蔬菜，使搭配更加豐富。蔬菜含有大量的水，通常是70%-90%，此外還有少量的蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽和纖維素。蔬菜中含有纖維素、半纖維素、必需物質和果膠，它們不被人體消化酶水解，可以防止或減少膽固醇的吸收。因此，多吃新鮮蔬菜有利于防治動脈粥樣硬化。

2。吃火鍋時，點一盤地瓜片。地瓜屬堿性食品，能中和人體內積聚的過量酸。地瓜，甘溫，能滑腸通便，健胃益氣。它含有更多的纖維素，可以吸收腸道中的水分，增加糞便的體積，引起排便。糙米富含蛋白質、淀粉、維生素b1、a、e、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，這些礦物質富含纖維，有助于排便。甘薯中的膠原蛋白和粘多糖可以預防動脈硬化，保持血管彈性，消除多余的膽固醇。

三。適量放些豆腐。豆腐是火鍋的最佳伴侶。它是一種含有石膏的豆制品。將豆腐適當放入火鍋中，不僅可以補充多種微量元素，還可以起到清熱降火、消暑解渴的膏藥作用。還可以在火鍋中加入一些蓮子，具有滋補強身、清心降火的作用。

4。放些蓮子。在火鍋中加入一些蓮子（不是蓮心），具有滋補強身、清心降火的作用。中醫認為蓮子味甘、澀、性平。回歸脾腎心經。具有健脾止瀉、止血包扎、養心安神的作用。

5。放點生姜進去。吃火鍋的人往往知道，吃火鍋不當可能引起火災。生姜能調味料和抗寒。在火鍋里，可以放一些沒有剝皮的生姜。因為姜皮又苦又涼，所以具有祛火除熱的作用。吃了生姜，人會覺得發燒，因為生姜能擴張血管，加速血液循環，促進人體毛孔的張開，不僅能去除多余的熱帶，還能帶出體內的細菌和寒氣。

6。配菜上煮熟的蔬菜。吃火鍋的時候，可以用一些簡單清淡的涼菜來平衡，這樣不僅可以避火，還可以補充更多的維生素C和B，涼拌生菜、黃瓜和苦菊都很好。

7。酸奶。酸奶，對于“鍋”族也有特殊的胃腸保護和調理作用。專家建議，火鍋湯的溫度很高，因為它需要很長時間才能吃。如果火鍋辛辣，會更刺激胃腸道，容易損傷胃腸黏膜。因此，吃火鍋時最好喝酸奶，因為酸奶不僅營養豐富，還能保護胃腸黏膜。酸奶中含有乳酸菌，能使腸道酸化，抑制腐敗菌生長，削弱其在腸道產生毒素的作用，并能預防油膩火鍋等因素引起的腹瀉和腹痛。

8。水果。火鍋持續半小時。最好吃些涼的水果，如梨和桔子。具有良好的防火效果。吃了火鍋后，也可以喝一杯綠茶，這樣不僅可以解膩清口，還可以降火解毒的效果（但吃了大魚大肉的火鍋后，不宜馬上喝茶，以免影響健康）。