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 重慶近來一直陰雨天，天空一天到晚灰蒙蒙的，幾乎看不到太陽。我覺得用戴望舒那首《雨巷》里對景物的描寫來形容重慶的天氣真是恰如其分了。這恐怕也是山城人民愛吃火鍋的原因之一了。

  連續(xù)陰雨天導致重慶的天氣很潮濕，而火鍋這一產(chǎn)物是對辣的升華，辣對于除濕有著奇特的功效。據(jù)《綱目拾遺》記載：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。所以吃辣可以除雨水多導致的濕氣。而且辣很開胃。這大概是云貴川渝人民對辣椒鐘愛的重要原因之一了吧！

  確實，重慶的火鍋、串串兒遍布大街小巷。如果不親自來重慶的話，是無法感受到我們山城人民對火鍋的熱愛的！

  民間香火鍋底料素以麻、辣、鮮、香著稱。針對不同人群選用優(yōu)質(zhì)原材料生產(chǎn)出的不同風格、規(guī)格及口味的火鍋底料廣受人們的喜愛。還可以根據(jù)個人需求專業(yè)定制。選用民間香火鍋底料的優(yōu)點：

一、甄選優(yōu)質(zhì)辣椒

  香辣可口，辣而不燥。

二、優(yōu)選上好花椒

  色正、粒大、香醇味美、麻味襲人。

三、植物油更鮮香

  非轉(zhuǎn)基因植物油，麻辣鮮香而不膩。

四、陳釀豆瓣醬

  八個月以上傳統(tǒng)釀造，不添加辣椒紅、香精色素，自然色調(diào)，原汁原味。

五、傳統(tǒng)炒制工藝

  嚴選醇香牛油，慢火熬制，不起泡，不渾湯。精選黃牛板油，添加20余種天然香料匠心熬制，香辣與油脂融合，湯色油量，味道濃郁醇厚，麻辣不嗆口，越涮越有味。