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火鍋是一種方便可口的食物。近年來，人們對火鍋的喜愛越來越強(qiáng)烈，特別是在川渝地區(qū)，一周不吃火鍋都不舒服。現(xiàn)在除了在店里吃飯，很多人還買材料回家自己做。你那么底料買回來需要放油炒一下底料嗎?

一般來說，超市里能買到的袋裝火鍋底料，我們稱之為流通料，是市場上隨處可買到的材料。如果你買的是流通袋火鍋底料，要不要炒？當(dāng)然，也可以炒，這樣可以加速原料味道的釋放，還可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)味品炒出自己喜歡的味道。例如，如果你吃辛辣的食物，你可以添加更多的干辣椒。

還有一種底料，市場上買不到，就是火鍋店用的底料。通常我們吃火鍋的時候，店里的食材都是直接拿出來的，湯也可以加進(jìn)去，所以不需要炒。火鍋店的底料直接從工廠購買。從原材料到油炸工藝和時間，對這種底材進(jìn)行了專業(yè)的分析和研究。只有煎得恰到好處，火鍋店老板才能拿回火鍋，加水直接攪拌火鍋，大大提高了火鍋店的經(jīng)營效率。